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Objetivo del programa

  • Actualizar y capacitar a los profesionales en los conocimientos y prácticas tendientes al desarrollo, formulación, gestión y normativas vinculadas a la producción de alimentos libres de gluten y alérgenos.

Contenidos del programa

  • Biomedicina
  • Buenas Prácticas de Manufactura en la elaboración de alimentos libres de gluten y alérgenos
  • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la elaboración de alimentos libres de gluten y alérgenos
  • Normativa vigente para los Alimentos Libres de Gluten
  • Formulación de productos Sin Gluten

Duración del programa
Desde el 4 de junio al 5 de noviembre de 2018

Directora 
Dra. Magdalena Araya 

Coordinadora
Nut. Virginia Estévez

Postulaciones abiertas hasta el 28 de mayo 2018

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