Objetivo del programa
- Actualizar y capacitar a los profesionales en los conocimientos y prácticas tendientes al desarrollo, formulación, gestión y normativas vinculadas a la producción de alimentos libres de gluten y alérgenos.
Contenidos del programa
- Biomedicina
- Buenas Prácticas de Manufactura en la elaboración de alimentos libres de gluten y alérgenos
- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la elaboración de alimentos libres de gluten y alérgenos
- Normativa vigente para los Alimentos Libres de Gluten
- Formulación de productos Sin Gluten
Duración del programa
Desde el 4 de junio al 5 de noviembre de 2018
Directora
Dra. Magdalena Araya
Coordinadora
Nut. Virginia Estévez
Postulaciones abiertas hasta el 28 de mayo 2018